ABOUT

不使用滿街牌商用咖哩塊,也不加入化學咖哩粉;

西廚工法,將產地香料用人工手打,打成粉,打到手痠,

再和長時熬煮的雞骨蔬菜高湯,一起製成醬。

真咖哩的,咖哩娘。

沒有九十度鞠躬,只低頭認真做咖哩;

不把客人當恩人,只把客人當朋友。

"咖哩是穿越歷史與地域的組合香料;工作是面對現實和實現理想的混合動作"

咖哩娘

HISTORY

咖哩並非醬料,而是各種香料的簡稱。
源起於印度、在南次亞大陸普及(包括巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉、尼泊爾等)。
由英國殖民統治結束後將其帶到歐洲大陸,又於明治時代將其傳進日本。

咖哩它穿越地域及歷史,也因沒有特定食譜,而在世界各地發展出多樣的外觀與味道。
咖哩在台灣的樣子,從咖哩娘開始。

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SPICE

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Turmeric

薑黃

號稱超級香料,近代研究聽說還有個 令人雀躍的功效:減少體重和脂肪。

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Bay Leave

月桂葉

本草綱目記載有健胃理氣的功用;古羅馬人拿來編成花圈配戴,成為’’桂冠’’。

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FENNEL SEED

茴香籽

香料書上說這是古埃及人用來改善便秘體質的妙方。

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Cardamom

綠豆蔻

荳蔻香料有多少價值?聽說斯里蘭卡的居民在網路上用一顆小豆蔻換到一台奧斯頓馬汀。

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Black Peppercorn

黑胡椒

歐陸中世紀初,胡椒與黃金一樣珍貴。

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Cinnamon

肉桂

在西餐用途廣,還聽說加點蜂蜜,能增加懷孕的機率。

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Fuengreek

葫蘆巴

19世紀後,全球最著名的豐胸草本之一。

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Coriander Seed

芫荽籽

維基百科說:可消鬱抗壓止痛;容易受傷憂鬱的現代人要多食用。

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Dry Chilli

乾辣椒

哥倫布在1493年把辣椒帶回歐洲發揚光大,然後傳至印度及中國。

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Clove

丁香

接吻前嚼丁香,治口氣、嘴芬芳。

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Caraway

葛縷子

泡茶飲用,可對付咳嗽和感冒;又歐洲人稱作戀愛的種子,曾經有人拿來製作春藥。

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Caraway

葛縷子

泡茶飲用,可對付咳嗽和感冒;又歐洲人稱作戀愛的種子,曾經有人拿來製作春藥。

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  • 台北市松山區敦化北路165巷14號
  • 小巨蛋站一號出口 出來巷子右轉到底 邊走邊聊約6分鐘(等不及快走約3分鐘)
  • 每早11:30出餐到賣完 ( 差不多 14 : 00 )
  • 晚餐17:30上菜到賣光 ( 差不多 21 : 00 )
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